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白菜难以保鲜的原因白菜难以保鲜的原因有哪些卵叶溲疏

2023-01-29

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1、北方大白菜贮藏大白菜窖藏。目前我国北方贮藏大白菜,多以堆藏、埋藏、窖藏为主,虽然方法简单,成本低廉,但损耗过大,贮期有限。若用冷库贮藏,由于湿度、温度等条件适合,贮期可以大大延长,而且损耗小,上市菜的品质也好。对大白菜进行贮藏时,最适贮藏温度为0℃,相对湿度在98%RH以上。采收时受伤的白菜及病叶必须去除,储存环境中不可有乙烯存在,在1%的低氧储存时可以延长其储存期限。

2、目前贮藏大白菜主要采用通风库贮藏和窖藏,也有落地堆放或埋藏的。但不论那种贮藏均会产生腐烂与脱帮现象。腐烂是由于微生物的侵染引起的,原因有二,一是田间带病,二是温湿度不当。因此在贮藏时必须进行严格挑选,剔除病株,及时改善贮藏条件,保持空气流通,加强消毒防腐措施来抑制微生物活动。

白菜难以保鲜的原因相关拓展

白菜难以保鲜的原因是什么

大白菜保鲜方法可以采用什么存储的办法。1、晾晒贮存法:白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂。晾晒贮存法:白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂。白菜多久能煮熟大白菜的营养价值。圆白菜怎么吃才能发挥它最大功效圆白菜吃法。热汤面面汤怎么做热汤面面汤做法。地瓜粉粿怎么做地瓜粉粿的做法。白菜鸡肉怎么做窍门鸡肉白菜的花样做法。

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白菜难以保鲜的原因有哪些

而蜕帮是生理现象,是叶根基部形成了离层。它与贮藏的条件密切相关,如果把温度降低到足以减弱呼吸强度的水平上,则会减少脱帮。减少脱帮,控制温度尤为重要。贮藏大白菜必须注意温度、湿度、通风三者的有机结合。菜场在采用人字形棚架贮藏时,可利用屋边空地或水泥屋平顶台铺上一定的泥土,定好堆垛的位置,方向为向北向,拉绳定界,挖成拢子,二边开沟。

拢之间留下2尺距离的空间作为走道和水沟之用。用竹竿或树棍扎成人字形架子,在架子底部用竹竿(或树条)扎成二排托架,然后把挑选好的大白菜放在托架大白菜堆好后,在堆桩上需有遮羞,以防雨淋、雪打,并可保暖。复盖材料与菜棵之间,用竹竿或小树条扎成小架子隔开,既可避免复盖物上的水汽耙在菜上发生腐烂变质,还可通风换气。

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